لوازم کباب پز صنعتی شامل تمام قطعاتی است که برای راه‌اندازی، تعمیر و ارتقای عملکرد کباب پز صنعتی در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های حرفه‌ای به کار می‌رود. این مجموعه از سیخ‌های استیل و موتور جوجه‌گردان گرفته تا شیر گاز ایمنی، صفحه چدنی، سینی چربی‌گیر و حتی برس‌های مخصوص تمیزکاری را در بر می‌گیرد. بدون این لوازم، حتی پیشرفته‌ترین کباب پز صنعتی هم نمی‌تواند کیفیت، سرعت و ایمنی مورد انتظار را ارائه دهد.
انتخاب درست این قطعات مستقیماً بر طعم کباب، ایمنی کارکنان و طول عمر دستگاه تأثیر می‌گذارد؛ به همین دلیل تأمین‌کنندگان معتبر تجهیزات آشپزخانه صنعتی مانند ساتراپ پیشگام همیشه بر جنس مرغوب، ضخامت استاندارد و سازگاری کامل قطعات تأکید دارند. امروزه با تنوع بالای موجود در بازار تجهیزات آشپزخانه صنعتی، می‌توانید هر قطعه را دقیقاً متناسب با مدل دستگاه خود تهیه کنید.
با خرید لوازم اورجینال و باکیفیت می‌توانید هزینه‌های تعمیر را تا ۷۰٪ کاهش دهید و همیشه کباب‌هایی یکدست، خوش‌طعم و حرفه‌ای سرو کنید.
انواع لوازم کباب پز صنعتی
لوازم کباب‌پز را می‌توان به چهار دسته اصلی تقسیم کرد: سیخ و گیره، قطعات حرارتی و گازی، موتور و سیستم چرخش، و لوازم جانبی تمیزکاری. هر دسته برای بخش خاصی از دستگاه طراحی شده و نقش حیاتی در عملکرد کلی دارد.
پرمصرف‌ترین اقلام شامل سیخ‌های استیل ۶۰، ۸۰ و ۱۰۰ سانتی‌متری، موتور جوجه‌گردان ۴ تا ۲۰ سیخه، صفحه چدنی شیاردار و صاف، شیر کنترل گاز ایمنی و ترموستات دیجیتال هستند. همچنین سینی‌های جمع‌آوری چربی و زغال‌دان‌های قابل تنظیم جزو پرفروش‌ترین‌ها به شمار می‌روند.
تنوع برندهای ایرانی، ترک و چینی باعث شده هر بودجه و نیازی پوشش داده شود؛ فقط کافی است مدل دستگاه خود را دقیق بدانید تا قطعه مناسب را انتخاب کنید.
نکات مهم در انتخاب لوازم کباب پز صنعتی
اولین و مهم‌ترین نکته سازگاری کامل قطعه با مدل دستگاه است. سیخ یا موتوری که حتی ۲ میلی‌متر تفاوت داشته باشد می‌تواند به بدنه آسیب بزند یا باعث پخت نایکنواخت شود. همیشه شماره فنی دستگاه را همراه داشته باشید.
دومین نکته جنس و ضخامت است. سیخ زیر ۱.۵ میلی‌متر به‌سرعت خم می‌شود، صفحه چدنی زیر ۱۰ میلی‌متر ترک می‌خورد و موتورهای بی‌کیفیت بعد از چند ماه صدا می‌دهند. سومین نکته داشتن گارانتی معتبر و خدمات پس از فروش سریع است.
در نهایت به گواهینامه بهداشت مواد غذایی توجه کنید؛ خصوصاً برای سیخ و سینی که مستقیم با غذا در تماس هستند.
مشاوره راه اندازی رستوران و فست فود رایگان شد !
برای راه اندازی و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی
نیاز به راهنمایی دارید؟ با ما در تماس باشید!
مزایای استفاده از لوازم کباب پز صنعتی باکیفیت
قطعات باکیفیت عمر دستگاه را تا چند برابر افزایش می‌دهند. یک موتور خوب تا ۱۰ سال بدون مشکل کار می‌کند، در حالی که موتور معمولی ممکن است در سال اول بسوزد. سیخ‌های استیل ۳۰۴ زنگ نمی‌زنند و همیشه براق می‌مانند.
کیفیت پخت هم به‌طور چشمگیری بهتر می‌شود؛ سیخ صیقلی گوشت را نمی‌سوزاند، صفحه چدنی خوب خطوط گریل یکدست می‌اندازد و شیر گاز ایمنی از نشتی و آتش‌سوزی جلوگیری می‌کند. در نتیجه هم مشتری راضی‌تر است و هم هزینه گاز و تعمیر کمتر می‌شود.
از نظر بهداشت هم قطعات استاندارد به‌راحتی شسته می‌شوند و باکتری در آن‌ها رشد نمی‌کند که این موضوع در بازرسی‌های اداره بهداشت امتیاز بالایی دارد.
نگهداری صحیح لوازم کباب پز صنعتی
تمیزکاری روزانه مهم‌ترین راز طول عمر قطعات است. سیخ‌ها را بعد از هر شیفت با برس سیمی و مایع مخصوص بشویید و کاملاً خشک کنید. سینی چربی را هر شب خالی کنید تا بوی بد نگیرد.
صفحه چدنی را فقط با اسکراپر و روغن گیاهی تمیز کنید؛ هرگز از آب زیاد یا اسید استفاده نکنید تا زنگ نزند. موتور گردان را هر شش ماه یک‌بار روغن‌کاری کنید و از گرد و غبار دور نگه دارید.
قطعات یدکی را در قفسه خشک و مرتب نگهداری کنید تا در زمان نیاز سریع پیدا شوند و دستگاه هیچ‌وقت متوقف نشود.
پرمصرف‌ترین لوازم کباب پز صنعتی در ایران
در حال حاضر سیخ کباب ۶۰ و ۸۰ سانتی‌متری، موتور ۶ و ۱۰ سیخه ایرانی و ترک، صفحه چدنی ۵۰×۷۰، شیر گاز ایمنی C.I و فندک اتوماتیک بیشترین فروش را دارند. تخته و پهن‌کن کوبیده استیل هم جزو اقلامی است که هر رستوران سنتی چند دست از آن موجود دارد.
رستوران‌های بزرگ معمولاً این لوازم را به‌صورت عمده و سالانه خریداری می‌کنند تا تخفیف بگیرند و همیشه موجودی داشته باشند. فست‌فودها بیشتر به صفحه چدنی شیاردار و گریل‌پرس علاقه نشان می‌دهند.
تقاضا برای قطعات برقی (ترموستات و المنت) هم در سال‌های اخیر به‌شدت افزایش پیدا کرده است.
مقایسه لوازم ایرانی و خارجی
لوازم ایرانی در چند سال اخیر کیفیت بسیار خوبی پیدا کرده‌اند و در سیخ، سینی و موتور با نمونه‌های ترکیبی رقابت می‌کنند. قیمت آن‌ها معمولاً ۴۰ تا ۶۰ درصد ارزان‌تر است و خدمات پس از فروش خیلی سریع‌تر انجام می‌شود.
لوازم ترک و اروپایی طراحی زیباتری دارند، موتورهایشان بی‌صداتر است و دقت ترموستات بالاتری دارند، اما قیمتشان گاهی تا ۴ برابر نمونه ایرانی است. چینی‌ها هم ارزان‌ترین گزینه هستند ولی معمولاً زیر دو سال خراب می‌شوند.
بیشتر رستوران‌داران حرفه‌ای برای قطعات حیاتی مثل موتور و شیر گاز سراغ برندهای معتبر ترک یا ایرانی با گارانتی می‌روند و برای سیخ و سینی را ایرانی می‌خرند.
راهنمای خرید قطعات یدکی
قبل از خرید حتماً مدل دقیق دستگاه و شماره فنی قطعه را یادداشت کنید. عکس از قطعه قدیمی هم خیلی کمک می‌کند. از فروشگاه‌هایی خرید کنید که فاکتور رسمی و گارانتی مکتوب می‌دهند.
خرید آنلاین هم راحت است به شرطی که فروشگاه امکان مرجوعی ۴۸ ساعته و ارسال سریع داشته باشد. بسیاری از مشکلات بزرگ با تعویض یک قطعه ۲۰۰-۳۰۰ هزار تومانی حل می‌شود و نیازی به خرید دستگاه جدید نیست.
بهترین زمان خرید لوازم یدکی اوایل بهار و پاییز است که موجودی انبارها پر و تخفیف‌ها بیشتر است.
ساتراپ پیشگام؛ مرجع تخصصی کباب‌پز صنعتی در ایران
ما در ساتراپ پیشگام بیش از ۱۵ سال است که به‌عنوان بزرگ‌ترین تأمین‌کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی، انواع کباب‌پزهای صنعتی (اتوماتیک، سنتی، چدنی، زغالی، گازی و یک‌متری) را با بهترین برندهای ایرانی و خارجی عرضه می‌کنیم. تمام دستگاه‌ها و لوازم جانبی با گارانتی معتبر، نصب رایگان و آموزش کامل به دست شما می‌رسند تا از همان روز اول بهترین عملکرد را داشته باشید.
هدف ما فقط فروش نیست؛ همراهی بلندمدت با شماست. تیم پشتیبانی فنی ۲۴ ساعته، موجودی دائمی قطعات یدکی و مشاوره رایگان قبل و بعد از خرید باعث شده هزاران رستوران، تالار، هتل و کترینگ در سراسر کشور ساتراپ پیشگام را به‌عنوان شریک اصلی خود انتخاب کنند. وقتی حرف از کباب‌پز صنعتی باکیفیت و خدمات واقعی باشد، یک نام بیشتر به ذهن می‌رسد: ساتراپ پیشگام.
