دستگاه اسپرسو یکی از اصلی‌ترین تجهیزات کافی شاپ و فروشگاه‌های قهوه است. این دستگاه به صورت اتوماتیک یا نیمه اتوماتیک قابل تهیه است و برای تهیه انواع قهوه‌های اسپرسویی و نوشیدنی‌های مشابه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
اسپرسو چیست ؟
اسپرسو یک نوشیدنی که از دانه‌های قهوه آسیاب شده و آبی که با فشار بالا و در دمای بالا از آن‌ها گذشته است، تهیه می‌شود. دستگاه اسپرسو از قهوه آسیاب شده استفاده می‌کند و آب را به طور قوی و زمان کوتاهی از قهوه گذرانده. و اسپرسو تهیه می‌کند که یک نوشیدنی با طعم و مزه غنی و متمایز است.
در تجهیزات کافی شاپ, دستگاه اسپرسو دارای انواع و اقسامی هستند. از جمله دستگاه اسپرسو اتوماتیک که با یک دکمه تهیه اسپرسو را آسان می‌کند. و اسپرسو نیمه اتوماتیک که نیاز به تنظیم دستی برای استخراج اسپرسو دارد. این دستگاه‌ها دارای بخارساز برای ایجاد بخار بر روی اسپرسو و همچنین گرم کردن شیر برای تهیه نوشیدنی‌های دیگر نظیر کاپوچینو و لاته هستند.
استفاده از دستگاه اسپرسو باعث می‌شود که قهوه تازه و با کیفیت با طعم مطلوب تهیه شود. و امکان تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه‌ای را در کافی‌شاپ یا فروشگاه‌های قهوه ارائه دهد. این دستگاه باعث جذب مشتریان و ایجاد تجربه خوبی برای آن‌ها می‌شود. و بخش مهمی از تجهیزات کافی‌شاپ را تشکیل میدهد.
نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو، نوشیدنی‌هایی هستند که با استفاده از اسپرسو تهیه می‌شوند. این نوشیدنی‌ها با ترکیب اسپرسو و مقداری شیر یا آب گرم تهیه می‌شوند و معمولاً با اضافه کردن کرم و شکلات پودر نیز تزیین می‌شوند. در زیر، تعدادی از معروف‌ترین نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو آورده شده است:
1. اسپرسو (Espresso): یک قهوه مرکب و غلیظ که با استفاده از دانه‌های قهوه آسیاب شده و تحت فشار بالا تهیه می‌شود.
2. کاپوچینو (Cappuccino): ترکیبی از اسپرسو، شیر گرم و بخار و کرم شیر یا شکلات پودر روی آن.
3. لاته (Latte): مخلوطی از اسپرسو و شیر گرم، با یک لایه کرم شیر یا شکلات پودر روی آن.
4. موکا (Mocha): اسپرسو با اضافه کردن شیر گرم و شکلات قهوه‌ای یا شکلات پودر.
5. ماکیاتو (Macchiato): اسپرسو با یک لایه کرم شیر یا شیر بخار روی آن.
6. آمریکانو (Americano): اسپرسو که با اضافه کردن آب گرم به آن کمی ملایم‌تر می‌شود.
7. اسپرسو دوپیو (Doppio): دو اسپرسو تهیه شده کنار هم که تنها برای علاقه‌مندان به طعم قوی قهوه مناسب است.
8. اسپرسو کانپاگنا (Espresso Con Panna): اسپرسو با یک لایه کرم خام روی آن.
9. اسپرسو ریستریکتو (Espresso Ristretto): اسپرسویی با حجم کمتر از معمول که طعم غلیظ تری دارد.
