یخچال‌ها و تجهیزات سرمایشی آشپزخانه صنعتی چیست؟
یخچال‌ها و تجهیزات سرمایشی آشپزخانه صنعتی، ابزارهای حیاتی در صنعت آشپزخانه هستند که برای نگهداری مواد غذایی در دماهای مطلوب و مناسب استفاده می‌شوند. تجهیزات سرمایشی مانند یخچال و فریزر آشپزخانه صنعتی از طریق کنترل دما، رطوبت و سیستم‌های خنک کننده مختلف، به صورت موثری به حفظ تازگی و کیفیت مواد غذایی کمک می‌کنند.
یخچال و فریزر تمام استیل
این محصول به دو مدل دو درب و تک درب تقسیم می‌شوند. یخچال فریزر تمام استیل به‌راحتی محدوده دمایی برابر 10 الی 25 درجه سانتی گراد را درست می‌کنند. این محصولات با ولتاژ 220 ولت کار می‌کنند و در عایق‌بندی از فوم پلی یورتان استفاده شده است.
سردخانه بزرگ صنعتی
سردخانه بزرگ صنعتی دو بخش بالای صفر و زیر صفر دارد. تفاوت سردخانه بزرگ صنعتی و دیگر تجهیزات سرمایشی آشپزخانه صنعتی در استفاده از سیلندرهای بزرگ‌تر و جابجایی گاز بیشتر است. به‌این‌ترتیب سردخانه بزرگ صنعتی ظرفیت بیشتری برای قرار دادن انواع مواد غذایی دارد.
انواع سردخانه زیر صفر و بالای صفر در آشپزخانه صنعتی عبارت‌اند از:
- سردخانه اتاقی
- سردخانه سیار
- سردخانه کانکسی
- سردخانه بزرگ صنعتی
یخچال و فریزر رویه میز کار
این یخچال و فریزر در بخش آماده سازی و پخت‌وپز آشپزخانه صنعتی بسیار کاربرد دارد. هم می‌توان از آن به‌عنوان میز کار استفاده کرد و هم دسترسی سریعی به مواد غذایی خواهید داشت. همچنین با استفاده از این یخچال و فریزرها قابلیت استفاده از همه فضاها در آشپزخانه صنعتی بسیار بالا می‌رود.
فریزر زیر گریلی
از این نوع فریزر در بخش پخت‌وپز استفاده می‌شود. به عبارتی در بخش گریل به پخت‌وپز می‌پردازید و مواد غذایی مورد استفاده اعم از گوشت و یا سبزیجات را از یخچال برداشته و گریل می‌کنید. راهی سریع و بهینه برای پخت‌وپز آسان در آشپزخانه صنعتی.
یخچال شوکیس
بسیاری از کافی شاپ‌ها برای نمایش انواع کیک‌ها، شیرینی‌ها و دونات‌ها از یخچال شوکیس استفاده می‌کنند. این تجهیزاتی سرمایش به‌نوعی یکی از ضروری‌ترین تجهیزات در کافی شاپ‌ها و شیرینی فروشی‌ها است. این یخچال‌ها نسبتاً ارزان هستند و می‌توان آن‌ها را به بخش‌های مختلف رستوران یا کافه منتقل کرد.
یخچال و فریزر ایستاده درب شیشه‌ای
به موازات یخچال شوکیس، می‌توان از یخچال و فریزر شیشه‌ای نیز استفاده کرد. مزیت آن در نمایش غذاها و دکوراسیون جذاب‌تر آشپزخانه صنعتی است. از یخچال و فریزرهای درب شیشه‌ای می‌توان در الگوی چیدمان آشپزخانه باز استفاده کرد و فضای جذاب‌تری را در آشپزخانه صنعتی ایجاد کرد.
این تجهیزات دارای سیستم روشنایی LED است و آپادانا تجهیز آراز می‌تواند برحسب نیاز شما طبقاتی را به آن اضافه کند.
یخساز
یخساز یکی از تجهیزات مهم سرمایشی است که در فست فودها و رستوران‌ها برای تولید انواع قالب یخ استفاده می‌شود. از یخ در آشپزخانه صنعتی برای نگهداری و خنک نگهداشتن ماهی، سبزیجات، آب میوه و همچنین خنک کردن نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود
با استفاده از این دستگاه می‌توان یخ را در اشکال قالبی برای نگهداری غذا و خنک کردن سبزیجات تولید کرد. همچنین یخ‌های مکعبی، پودری و پولکی را برای خنک کردن انواع نوشیدنی تهیه کرد.
