دستگاه مرینیتور چیست؟
دستگاه مرینیتور یکی از تجهیزات فست فود و آشپزخانه صنعتی است که برای طعم دار کردن و گرفتن مایعات بافت گوشت مرغ در خط تولید مرغ سوخاری استفاده می‌شود.
تولید و تجهیزات مربوط به مرغ کنتاکی و یا مرغ سوخاری شامل تجهیزاتی به شرح زیر است :
- دستگاه پودر زن یا بردینگ
- دستگاه سس زن یا مرینیتور
- دستگاه سرخکن کنتاکی یا هنی پنی
- گرمخانه شیشه ای یا گرمخانه ویترینی
عملکرد مرینیتور به چه صورت است؟
مخزن گردانی در این دستگاه به منظور ترکیب و یکنواخت کردن سس کنتاکی مورد استفاده قرار می‌گیرد. با حرکت چرخشی این مخزن، تکه‌های مرغ به طور یکنواخت با ادویه‌ها و مواد افزودنی مخلوط می‌شوند.
انواع مرینیتور :
- دستگاه مرینیتور وکیوم دار
- مرینیتور بدون وکیوم یا ساده
برای راه اندازی و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی
مشاوره راه اندازی رستوران و فست فود رایگان شد !
نیاز به راهنمایی دارید؟ با ما در تماس باشید!
تفاوت مرینیتور وکیوم دار و ساده :
یکی از مسائلی که سرآشپزان در آشپزخانه های صنعتی با آن سر و کار دارند از بین بردن بوی زهم گوشت و فرآوری کردن گوشت است.
استفاده از دستگاه مرینیتور وکیوم می‌تواند در بهبود کیفیت و طعم گوشت کمک کند. این دستگاه باعث حذف هوای داخل مخزن و فشار قرار دادن بر روی گوشت می‌شود، که باعث خروج خونابه گوشت و بهبود طعم آن می‌شود.
همچنین، مخلوط کردن مواد افزودنی با گوشت نیز توسط دستگاه انجام می‌شود، که باعث توزیع بهتر مواد افزودنی در داخل گوشت می‌شود.
استفاده از این دستگاه‌ها می‌تواند زمان فرآوری گوشت را کاهش داده و کیفیت نهایی محصول را بهبود بخشد. اما، مهم است که در صورت استفاده از این دستگاه‌ها، به دقت به دستورالعمل‌ها و نکات فنی مربوط به آنها توجه شود تا از عملکرد بهینه آنها برخوردار شود و خطرات مرتبط با عدم توجه به جزئیات فنی آنها کاهش یابد.
مشخصات فنی دستگاه مرینیتور:
ابعاد : 90*70*100 سانتی متر
- بدنه تمام استیل
- نیمه اتوماتیک
- وزن : 45 کیلوگرم
- عمل آوری گوشت در کمتر از 15 دقیقه
- صرفه جویی در مصرف مواد اولیه مانند زعفران
- افزایش حداقل 20% حجم گوشت
برای راه اندازی و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی
مشاوره راه اندازی رستوران و فست فود رایگان شد !
نیاز به راهنمایی دارید؟ با ما در تماس باشید!
خرید دستگاه مرینیتور و تجهیزات آشپزخانه صنعتی در تهران
برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی و هم اینطور دستگاه مرینتور می توانید با شرکت ساتراپ پیشگام تجهیز تماس حاصل فرمایید.
برای لیست قیمت روزانه می توانید از طریق شماره های درج شده در سایت در تماس باشید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.