راهنمای خرید تجهیزات کترینگ

کترینگ‌ها یکی از انواع کسب و کارهای مرتبط با غذا هستند که شباهت‌هایی با رستوران‌ها دارند، اما شیوه‌ی عملکرد آن‌ها کمی با رستوران‌ها متفاوت است. کترینگ‌ها، که بعضاً به آن‌ها “بگیر و ببر” هم گفته می‌شود، معمولاً منوی غذایی‌شان شامل انواع غذاهای محلی یا ایرانی است، از جمله انواع کباب، خورشت‌ها و سایر غذاهای محلی، و کمتر غذاهای فست فود یا خارجی در آن‌ها مشاهده می‌شود.

همچنین، در کترینگ‌ها معمولاً امکان نشستن و مصرف غذا در محل ارائه خدمات وجود ندارد، بلکه مشتری می‌تواند غذا را سفارش داده و درب منزل یا محل کار و… تحویل بگیرد، یا خود غذا را از کترینگ تهیه کرده و به منزل یا محل کار و… ببرد و آن را در آنجا میل کند. در مورد تجهیزات کترینگ هم به این علت که بحث طولانی‌ای است، تجهیزات مختلف کترینگ در قسمت پایینی به دسته‌بندی‌های مختلفی تقسیم و معرفی شده‌اند.


این 4 گروه تجهیزات در بخش های زیر استفاده می شود :

تجهیزات آماده سازی کترینگ :

در بخش آماده سازی ، کارهایی که برای آماده کردن مواد اولیه جهت پخت غذا لازم است انجام می شود . با توجه به منوی غذایی و ظرفیت سالن ، مواد اولیه با مقدار مشخص در این بخش توسط پرسنل آماده می شود . پوست کندن سیب زمینی و پیاز ، خلال کردن سیب زمینی ، هویج و … ، خرد کردن سبزی ، پاک کردن برنج تجهیزات اصلی و پر کاربردی که در این بخش وجود دارد به صورت کلی شامل لیست زیر می شود :
  •  چرخ گوشت صنعتی
  • خلال کن ( اسلایسر صنعتی )
  •  پاتیل خیساندن برنج
  • دستگاه خمیر گیر و میکسر
  • دستگاه سبزی خرد کن صنعتی
  •  میز کار استیل
  •  میز کباب کشی
  • میز خمیر و وردنه
  •  میز سالاد بار
  •  میز برنج پاک کنی
  •  تخته کار چوبی
  • دستگاه یخ ساز صنعتی
  • ترولی حمل بار و دیگ

تجهیزات مهم مورد نیاز کترینگ

  • فر
  • اجاق گاز و تهویه
  • غذاساز
  • میکسرها
  • ماشین های برش
  • میزهای آماده سازی غذا و تخته برش
  • فریزر و یخچال
  • محصولات ایمنی
  • قفسه ها و قفسه های ذخیره سازی
  • ظروف پخت و پز
  • سینک
  • گرم کننده غذا
  • محصولات پاک کننده
  • سنگ تیز کننده
  • مایکرویو
  • ماشین یخ
  • گریل گازی یا برقی
error: !!