مشخصات دیگ خورشت پز صنعتی
یکی از تجهیزات حیاتی برای راه اندازی کافه رستوران در تجهیزات آشپزخانه صنعتی، دیگ خورشت پز صنعتی هستند که می‌توان با استفاده از آن‌ها انواع خورشت را با کیفیت برتر و در کمترین زمان ممکن پخت. در ادامه، ویژگی‌ها و مشخصات فنی این دیگ‌های صنعتی خورشت پز را به عنوان یکی از اساسی‌ترین تجهیزات پخت غذا معرفی خواهیم کرد.
دیگ‌های خورشت‌پز صنعتی با استفاده از گاز شهری یا کپسول گاز، حرارت لازم برای پخت انواع خورشت را فراهم می‌کنند. جنس استیل دیگ در برابر حرارت و فشار بسیار مقاوم بوده و به راحتی قابلیت شست‌وشو را داراست. این دیگ‌های صنعتی خورشت‌پز، علاوه بر پخت بهینه مواد اولیه‌ی خورشت، ارزش غذایی آن‌ها را نیز حفظ می‌نمایند. یکی از ویژگی‌های مهم این دیگ‌ها، وجود شیر تخلیه است که به راحتی امکان خارج کردن آب داخل دیگ را فراهم می‌سازد. استفاده از این تجهیزات در آشپزخانه‌های صنعتی، نیاز به نیروی انسانی را کاهش داده و سرعت و کارایی تمامی آشپزخانه‌ها بهبود می‌یابد.
انواع دیگ‌های خورشت صنعتی، حرارت را به شکل یکنواخت در سرتاسر دیگ پخش کرده و مواد داخل آن را به بهترین شکل ممکن پخته و آماده مصرف می‌کنند. این دیگ‌ها با ابعاد و ظرفیت‌های گوناگون در شکل‌ها و طرح‌های مختلف طراحی و تولید می‌شوند و در همه موارد عملکرد یکسانی دارند.
اجزای تشکیل دهنده دیگ خورشت پز:
- محفظه استوانه یا مکعبی شکل
- درب لولایی
- شیر ورودی آب
- شیر تخلیه
- آتشخانه
- فشار سنج و سوپاپ اطمینان
- شیر گار فشار قوی ترموکوپل دار
- فندک الکترونیکی با طول عمر بالا
مزایای استفاده از دیگ خورشت پز:
پختن غذا در حجم بالا کار دشواری است اما برخی از تجهیزات رستوران که طبق نیاز مشتری و هم چنین بر اساس اصول استاندارد ساخته شده‌اند می توانند کمک شایانی به سرآشپزها بکنند . دیگ خورشت پز صنعتی نیز بر همین منوال تولید شده است . در ادامه به برخی از مزایای آن می پردازیم .
- پخت یکنواخت خورشت
- جلوگیری از ته گرفتگی و دور ریز شدن خورشت
- افزایش سرعت پخت و کاهش زمان آماده شدن خورشت
- کاهش مصرف انرژی به دلیل وجود یک جداره اضافی در اطراف آتشخانه
- قابلیت گرم نگهداشتن غذا به دلیل عایق بندی
- عدم انتشار حرارت و گرما در محیط
- مجهز به شیر آب گرم و سرد ورودی و شیر تخلیه
- کاهش نیروی انسانی و کاهش هزینه ها
- کاهش استرس و نگرانی سرآشپزها به دلیل ته نگرفتن خورشت و سهولت در کار کردن
- کاملا بهداشتی و مقاوم
- شست و شوی آسان
قیمت دیگ صنعتی :
قیمت دیگ های خورشت پز صنعتی به آیتم های مختلفی که تعیین کننده کیفیت آن است وابسته می باشد. بدنه آن ها ممکن است پرسی یا جوشی و هم چنین به صورت 2 جداره یا 3 جداره تولید شوند . سایر اجزای جانبی مانند شیر ورودی ، شیر تخلیه ، مشعل ، عایق بندی و … نیز می تواند از جنس های مختلف ساخته شود.
ظرفیت دیگ های صنعتی :
- استوانه به ظرفیت 150 لیتر
- استوانه به ظرفیت 250 لیتر
- استوانه به ظرفیت 300 لیتر
- مکعبی به ظرفیت 150 لیتر
- مکعبی به ظرفیت 250 لیتر
- مکعبی به ظرفیت 300 لیتر
دیگ خورشت پز استوانه‌ای
دیگ‌های خورشت پز استوانه‌ای یا گرد یکی از رایج‌ترین مدل‌های دیگ‌های خورشت در تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستند که در ابعاد و ظرفیت‌های گوناگون (150 تا 300 لیتری) تولید و عرضه می‌شوند.
دیگ خورشت پز مکعبی
شکل ظاهری دیگ خورشت صنعتی به شکل مکعب مربع ساخته شده است، این دیگ‌ها نیز بر اساس نیاز مشتری در ظرفیت‌های مختلف قابل تهیه هستند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.