تاپینگ پیتزا زير يخچالي
تاپینگ پیتزا زير يخچالي یا همان کانتر تاپینگ سرد، یک نوع میز کار است که علاوه بر قابلیت نگهداری مواد غذایی در ظروف بن‌ماری، قابلیت استفاده در فرآیند آماده‌سازی مواد غذایی را نیز داراست.
در تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تاپینگ پیتزا و ساندویچ برای حفظ تازگی و خنک نگهداشتن مواد غذایی مانند کاهو، گوجه‌فرنگی، کلم، پنیر، ترشی‌ها، خیارشور، زیتون، کالباس، فلفل دلمه و دیگر موادی که به دمای پایین جهت نگهداری نیاز دارند، به کار می‌روند. این دستگاه‌ها به عنوان تجهیزات برودتی، در اکثر رستوران‌های سریع‌غذا و فود کورت‌ها به کار می‌روند.
با توجه به مشکلاتی که بسیاری از رستوران‌های سریع‌غذا و فود کورت‌ها با سرعت تفکیک، دسته‌بندی و آماده‌سازی دارند، دستگاه تاپینگ پیتزا یا تاپینگ سرد طراحی و تولید شده است. این دستگاه قادر به نگهداری مواد غذایی در بن‌ماری‌هایی است که بر روی دستگاه نصب شده‌اند. این فرآیند تفکیک و دسته‌بندی مواد باعث افزایش دقت، سرعت و بهره‌وری در آشپزی می‌شود.
از مزایای این دستگاه می‌توان به توانایی در تفکیک و دسته‌بندی تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی اشاره کرد که به بهبود فرآیند آشپزی کمک می‌کند و تاثیر مثبتی بر کارایی دارد. همچنین، این دستگاه دارای فضایی نیز در قسمت پایین خود است که برای نگهداری بلندمدت مواد غذایی مناسب است. این فضا می‌تواند درجه سرمایش بالای صفر یا حتی درجه‌های سرمایش زیر صفر را داشته باشد.
در واقع، دستگاه تاپینگ پیتزا یا ساندویچ به عنوان یک ابزار چندمنظوره طراحی شده است. با استفاده از این دستگاه، مواد غذایی اولیه از داخل یخچال می‌توانند خارج شده و بر روی میز کار آماده شوند. سپس هر کدام از این مواد در ظروف بن‌ماری مخصوص قرار می‌گیرند تا برای فرآوری و آماده‌سازی به دسترس باشند.
ابعاد استاندارد تاپینگ پیتزا
- تاپینگ پیتزا 120 که می‌تواند دارای 12 عدد بن ماری 1/6 و مقدار 23 سانتی متر میز کار باشد.
- تاپینگ پیتزا 150 که می‌تواند دارای 8 عدد بن ماری 1/3 و مقدار 23 سانتی متر میزکار باشد.
- تاپینگ پیتزا 150 که می‌تواند دارای 16 عدد بن ماری 1/6 و مقدار 23 سانتی متر میزکار باشد.
- تاپینگ پیتزا 190 که می‌تواند دارای 20 عدد بن ماری 1/6 و مقدار 23 سانتی متر میز کار باشد.
علاوه بر مدل های تاپینگ پیتزا نام برده شرکت ساتراپ قادر به طراحی و ساخت انواع کانتر تاپینگ سرد در ابعاد و اشکال سفارشی تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز می باشد.
در طراحی این دستگاه، از قطعاتی همچون موتور و کندانسور امبراکو اسپانیا و بدنه‌ای از جنس استیل 430 با ضخامت 0.8 میلیمتر بهره گرفته شده است. همچنین، این دستگاه دارای پیشخوان شیشه‌ای با ده عدد بن‌ماری به عمق 15 سانتیمتر می‌باشد.
به طور کلی، تاپینگ پیتزا یا تاپینگ سرد ابزاری کارآمد و مفید برای تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی است که بهبود فرآیندهای آشپزی و نگهداری مواد غذایی را تسهیل می‌کند.
ویژگی ها و خرید تاپینگ پیتزا زير يخچالي
این دستگاه دارای بدنه‌ای از جنس استیل با ضخامت 0.8 میلیمتر یا انتخابی از آلیاژ 430 یا آلیاژ 304 ضدزنگ است. با استفاده از عایق مناسب موجب حفظ دمای داخلی دستگاه می‌شود.
یکی از ویژگی‌های این دستگاه این است که در قسمت پایین آن می‌توان یک یخچال یا یک فریزر قرار داد. همچنین، لگن‌های بن‌ماری در زیر آن دارای سیستم سرمایشی هستند که موجب نگهداشت تازگی مواد غذایی می‌شود.
برای عملکرد بهینه، موتور از نوع کوبیچل یا سکاپ استفاده می‌شود.
در طراحی دستگاه، دو گزینه طرح ساده و طرح ایتالیایی به عنوان پوشش سطح دستگاه ارائه می‌شود.
در رویه دستگاه دو حالت انتخابی وجود دارد:
همچنین، لگن‌های بن‌ماری می‌توانند به دو صورت شیب‌دار یا مسطح در دستگاه جایگذاری شوند. همچنین این دستگاه دارای طبقه‌های استیل است که در صورت نیاز، امکان افزودن طبقات بیشتر نیز وجود دارد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.