چلوپز صنعتی چیست؟
دیگ چلوپز صنعتی رستوران، یکی از ابزارهای حیاتی در تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که از سیستم پخت بخار بدون نیاز به روغن برای آماده‌سازی برنج بهره می‌برد. این دستگاه به صورت خودکار مراحل آب‌گیری، آبکشی، تخلیه آب به بیرون، و دم‌کشی برنج را به انجام می‌رساند.
برنج، به‌عنوان یکی از غذاهای مهم و محبوب در ایران، معمولاً همراه با انواع کباب و خورشت‌ها مصرف می‌شود و به عنوان وعده غذایی اصلی نیز شناخته می‌شود. هر منطقه یا کشور بر اساس سلیقه‌ها و فرهنگ خود، برنج را به روش‌های مختلف طبخ می‌کند. در ایران، روش سنتی طبخ برنج به صورت اب‌کش است که در آشپزخانه‌های صنعتی انجام آن دشوار است. به همین دلیل، استفاده از دستگاه چلوپز صنعتی باعث سهولت در فرآیند طبخ برنج و جلوگیری از خمیری شدن آن می‌گردد.
همه چیز دیگ چلوپز و یا پلوپز صنعتی
برنج، به‌عنوان یکی از غذاهای اصلی و محبوب در ایران، معمولاً همراه با انواع کباب و خورشت‌ها مصرف می‌شود. هر منطقه یا کشور بر اساس سلیقه‌ها و فرهنگ خود، به شیوه‌های مختلفی برنج را طبخ می‌کند. در ایران، روش سنتی طبخ برنج به صورت اب‌کش است که در آشپزخانه‌های صنعتی این روش با چالش‌هایی همراه است. به همین دلیل، برای تسهیل در فرآیند طبخ برنج و جلوگیری از احتمال خمیری شدن آن، از دستگاه چلوپز صنعتی استفاده می‌شود.
در سال‌های قبل، برای آماده‌سازی و طبخ برنج از دیگ‌های سنتی آلومینیومی و مسی استفاده می‌شد که از نظر بهداشتی و مصرف انرژی، استاندارد لازم را پوشش نمی‌دادند. با پیشرفت تکنولوژی و بهینه‌سازی زمان و انرژی، دیگ‌های چلوپز صنعتی مدرن به عنوان جایگزینی به دیگ‌های پخت سنتی جای گرفتند. امروزه دیگ چلوپز صنعتی به عنوان یکی از تجهیزات بسیار کاربردی و اساسی در آشپزخانه‌های صنعتی برای طبخ برنج مورد استفاده قرار می‌گیرد.
استفاده از دیگ چلوپز صنعتی رستوران برای پخت انواع برنج به مقدارهای بسیار زیاد رواج دارد. این دیگ‌ها در اندازه‌ها و اشکال مختلف موجود بوده و تعداد زیادی از شرکت‌ها آنها را تولید می‌کنند. دیگ پلوپز یا دیگ چلوپز صنعتی به عنوان یک ابزار مهم و کاربردی در آشپزخانه‌های رستوران‌ها، هتل‌ها، بیمارستان‌ها و سایر مکان‌های صنعتی محسوب می‌شود. استفاده از این دیگ‌ها به رعایت کامل اصول بهداشتی، افزایش سرعت عمل و بهینه‌سازی مصرف انرژی در فرآیند طبخ و پخت برنج کمک می‌کند.
استفاده از دیگ پلوپز صنعتی می‌تواند به صرفه‌جویی در مصرف انرژی، زمان، مواد مصرفی، هزینه‌های جانبی و نیروی انسانی منجر شود. همچنین، این دیگ‌های صنعتی باعث کاهش زمان پخت برنج، افزایش راندمان و بازدهی فرآیند کاری شما می‌شوند. برنج پخته‌شده با استفاده از این دیگ‌ها بسیار با کیفیت، سالم و بهداشتی ارائه می‌شود.
دیگ پلوپز صنعتی و یا دیگ چلوپز صنعتی
برای پخت انواع برنج در مقدارهای بسیار زیاد استفاده می شود. این دیگ ها در شکل ها و سایزهای مختلفی وجود دارند و شرکت های زیادی آنها را تولید می کنند. امروزه دیگ ها و پلوپز های صنعتی یکی از پرکاربرد ترین و پر استفاده ترین تجهیزات آشپزخانه های بزرگ و صنعتی می باشند که طرفداران و مشتریان زیادی نیز دارند.
شما با استفاده از دیگ پلوپز صنعتی می توانید در مصرف انرژی، وقت، مواد مصرفی، هزینه های جانبی و نیروی انسانی خود صرفه جویی کنید. همچنین با استفاده از این دیگ های صنعتی زمان پخت برنج کاهش می یابد و راندمان و بازدهی کار شما افزایش پیدا می کند.
ظرفیت دیگ های پلوپز و چلوپز صنعتی :
- 300 لیتر (ظرفیت 200 پرس)
- 360 لیتر (ظرفیت 300 پرس)
- 380 لیتر (ظرفیت 330 پرس)
- 400 لیتر (ظرفیت 380 پرس)
ویژگی های دیگ چلوپز صنعتی
- دارای گارانتی
- دارای استاندارد های روز اروپا
- بدنه تمام استیل
- سیستم گرمایش برقی / گازی / ترکیبی
- دیگ چلوپز صنعتی جهت کاهش اتلاف انرژی و افزایش کارایی آشپزخانه استفاده می گردد.
- این دیگ ها دارای بدنه مقاوم، ضد باکتری و قابل شستشو می باشند، به همین دلیل آلودگی ها و باکتری ها به داخل دیگ نفوذ نمی کنند.
- با استفاده از این دیگ های صنعتی نیازی به جابه جا کردن چند مرحله ای برنج نیست.
- با استفاده از این دیگ ها و پلوپز ها نیازی به استفاده از یک قطره روغن نیست.
- فضای کمتری نسبت به دیگ های سنتی و قدیمی اشغال می کنند.
- در کمتر از 45 دقیقه می توان برای 250 نفر برنج طبخ کرد.
- این دیگ ها مجهز به شیر تخلیه و شیر مخصوص آبکشی برنج می باشند.
- بدنه این دیگ ها و پلوپز ها داغ نمی شوند، برای حرارت و دما عایق هستند و اغلب با پشم شیشه عایق می شوند.
نحوه عملکرد دیگ چلوپز
روش عملکرد دیگ چلوپز صنعتی بسیار ساده و به صورت پخت با بخار است، به این معنا که برای پخت برنج دیگر نیازی به استفاده از روغن ندارد. در تولید این دستگاه صنعتی، علاوه بر صرفه‌جویی در زمان و انرژی، تلاش شده است تا به حفظ محیط زیست نیز کمک شود و هیچ گونه آلاینده‌ای در محیط آشپزخانه‌های صنعتی ایجاد نشود. کاربران و آشپزان محترم می‌توانند با استفاده از این دستگاه، غذای خود را بدون هیچ گونه آلاینده‌ای آماده کرده و به مشتریان ارائه دهند. برنج پخته‌شده با استفاده از این دیگ‌ها دارای کیفیت بسیار بالا و طعم دلپذیری است. لازم به ذکر است که وجود هود صنعتی در کنار دیگ می‌تواند تأثیر زیادی در دمای محیط آشپزخانه داشته باشد.
[elementor-template id=”8504″]
مشخصات دیگ صنعتی
دیگ چلوپز صنعتی رستوران در ابعاد استاندارد 150 لیتری، 250 لیتری و 400 لیتری تولید می‌شود، و در صورت درخواست مشتریان، امکان تولید و ارائه در ابعاد دیگر نیز وجود دارد.
ساخت دیگ‌های چلوپز صنعتی با ابعاد استاندارد به وسیله ماشین‌های پرس انجام می‌شود، اما ابعاد سفارشی توسط دست ساخته می‌شوند که این امر باعث افزایش استحکام دیگ می‌شود و قیمت آن نیز افزایش می‌یابد.
دهانه خروجی دیگ‌های صنعتی یا شیر تخلیه بسته به ظرفیت دیگ طراحی می‌شود و معمولاً در سه سایز 63، 76 و 101 سانتیمتری قابل تهیه است و به‌طور کامل از جنس استیل 304 ساخته شده است. این دیگ‌های پلوپز صنعتی معمولاً با سوخت گازی عرضه می‌شوند، اما مدل‌های برقی و روغنی نیز در دسترس هستند.
بیشترین توان گرمایی در دیگ‌های چلوپز صنعتی این شرکت 1300 درجه می‌باشد و از جمله بهترین جنس‌ها و پرس‌های استیل و پروفیل است که با ضمانت به کاربران ارائه می‌شود. در مورد جداره‌ها و درب‌های دیگ‌های صنعتی نیز باید ذکر کرد که با توجه به تبلیغات گسترده این شرکت در این زمینه، این شرکت به عنوان یکی از بهترین و قدیمی‌ترین شرکت‌های استیل کار شناخته می‌شود و همانطور که معلوم است، جداره دیگ به صورت چهارلایه ساخته می‌شود.
درباره بدنه دیگ صنعتی
در تولید بدنه دیگ، از عایق فشرده استفاده شده است تا جلوگیری از هدر رفتن انرژی امکان‌پذیر گردد. درب دیگ دوجداره و پرسی مجهز به این ویژگی به منظور بهینه‌سازی عملکرد حرارتی می‌باشد. همچنین، محفظه دیگ از جنس استیل 304 نگیر با ضخامت 2.5 میلیمتر و لایه عایق حرارتی 7 سانتیمتری در جداره‌های جانبی و بخش آتشخانه استفاده شده است. از لحاظ ضدآب بودن و مقاومت در برابر گرما، لاستیک آب‌بندی خاص صنایع غذایی با دمای مقاومت تا 120 درجه سانتیگراد در نظر گرفته شده است.
عایق‌های استفاده‌شده در بدنه دیگ به‌صورت فشرده طراحی شده‌اند تا از بزرگ شدن غیرمتعارف دیگ جلوگیری شود. این دیگ صنعتی دارای سوپاپ خروجی بخار، سوپاپ ایمنی و گیج فشار است که بهبود ظاهر و کارایی آن را تضمین می‌کند. برای عایق‌بندی دیگ و دیواره‌ها از پشم شیشه استفاده می‌شود.
[elementor-template id=”6927″]
تکنولوژی پیشرفته شرکت در تولید دیگ چلوپز صنعتی رستوران، زمان پخت را به حداقل ممکن کاهش داده و امکان چندین بار پخت در یک تایم کاری را فراهم کرده است. با توجه به استانداردهای به‌دست‌آمده از طریق آزمون و خطا، برای هر 250 نفر تقریباً 90 دقیقه زمان لازم است تا برنج آماده شود. این دیگ امکان پخت مجدد برنج بین 2 تا 4 بار در یک تایم کاری را فراهم می‌کند. زمان کوتاه ترین برای طبخ برنج 20 الی 30 دقیقه و بیشترین زمان مورد نیاز برای آماده سازی برنج 45 تا 90 دقیقه است. در مقایسه با دیگ‌های چلوپز سنتی، دیگ‌های چلوپز صنعتی به سرعت و کارایی بیشتری برای پخت برنج دست یافته‌اند.
دیگ‌های چلوپز صنعتی، از جمله دیگ چلوپز صنعتی، به دو شکل استوانه‌ای و مکعبی طراحی شده‌اند، که متناسب با سلیقه و انتخاب مشتریان ایجاد شده‌اند. جنس این دیگ‌ها شامل استیل ضدزنگ، آلومینیوم و پروفیل است.
من برای راه اندازی رستوران یک مقدار تجهیزات آشپزخانه صنعتی دارم، که یکی از این تجهیزاتی که نیاز دیگ چلوپز صنعتی هستش شما موجود دارین؟
سلام
بله ما تولیدکننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستیم، تماس بگیرین درخدمتتون هستیم
سلام من مقاله مشخصات دیگ چلوپز صنعتی شما رو خوندم اما متوجه نشدم جنس بدنه استیل بگیر هستش یا نگیر میشه بیشتر توضیح بدین ؟
سلام
ببینید دیگ چلوپز صنعتی رستوران، یکی از ابزارهای حیاتی در تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که از سیستم پخت بخار بدون نیاز به روغن برای آماده‌سازی برنج بهره می‌برد. این دستگاه به صورت خودکار مراحل آب‌گیری، آبکشی، تخلیه آب به بیرون، و دم‌کشی برنج را به انجام می‌رساند پس در نتیجه باید استیل نگیر باشه.